2022

豆泡油炸機有什么特點？

豆泡油炸機安全操作規(guī)程：1、開機前檢查導熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。2、檢查電氣設施是否正常。3、檢查導熱油的溫度和壓力是否符合要求。4. 空載啟動豆泡豆泡油炸機的滾筒，待棕櫚油溫度達到178°C以上再投料。

豆泡油炸機有什么特點？

油面筋產品的發(fā)泡需要一步一步的膨脹，所以豆泡油炸面筋采用分溫分步控制油炸設計。分為5個溫度區(qū)，即醒發(fā)區(qū)、發(fā)泡區(qū)、熟化區(qū)、油炸區(qū)、著色區(qū)；設備采用PLC自動控制，各溫區(qū)溫度可獨立設定，工作時間可根據(jù)需要調整。設置，整臺設備采用分步法；為保證煮好的面筋各方向一致，顏色均勻，設備上部采用間歇式攪拌機構，保證面筋球不斷轉動，多方位與油接觸。當達到設定的工作時間時，設備前后兩端的閘門打開，設備的輸送結構帶動刮板將物料從一個溫區(qū)轉移到另一個溫區(qū)，進入下一輪工作.

一、豆泡油炸機安全操作規(guī)程：

1、開機前檢查導熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。

2、檢查電氣設施是否正常。

3、檢查導熱油的溫度和壓力是否符合要求。

4. 空載啟動豆泡豆泡油炸機的滾筒，待棕櫚油溫度達到178°C以上再投料。

5、單次喂食時間不超過1分鐘，二次喂食間隔3分鐘。等等等等。

6、如果棕櫚油溫度波動較大，溫度下降較快，應縮短加料時間或增加加料時間間隔。

7. 每 10 分鐘檢查一次脆度。

8、注意高溫設備，防止被燙傷。煎炸期間，現(xiàn)場操作人員不得離開崗位。

9、油炸后，應關閉棕櫚油進出口閥門，將油炸罐內剩余油放出過濾或洗油。

豆泡油炸機的保養(yǎng)：

1、每次使用后，務必拔掉插頭，待鍋體完全冷卻后再開始清洗。清潔時，請使用浸有中性清潔劑的軟布輕輕擦拭。請勿使用金屬刷、腐蝕性溶劑等，以免損壞。

浸涂涂層和鍋的表面。

2. 請勿將整機放入水中清洗，以免觸電和故障?？梢杂脭Q干的濕布擦去附著的碎屑。

3、可分離式內鍋油網可用軟布蘸清水清洗。

4、長時間不用時，請將器具清洗干凈，晾干后再存放。

由于換熱板片之間的間隙只有3mm，為了降低堵塞的風險，需要在管道循環(huán)系統(tǒng)中安裝過濾器，而且由于有多個溫區(qū)，需要更多的板式換熱器。而且板式換熱器在使用一定時間后需要清洗。整個設備緊湊，外部管路少，因為蒸汽在罐底和邊緣加熱，直接加熱油液，無需任何輔助結構，而且五個溫區(qū)相對獨立，所以高溫區(qū)的產品殘留物較少，基本不需要過濾，但由于蒸汽壓力高（0.8Mpa），對罐體厚度的要求更嚴格。加熱方式不僅一次需要大量的油，而且由于需要將線圈焊接在罐體內，因此清洗不透徹。

豆泡油炸機

2021-02-04

2021-02-04

2021-02-04