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2022
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豆泡油炸機的使用注意事項
豆泡油炸機有電加熱、煤加熱、燃氣加熱等多種方式,是一種無煙、多功能、油水混合煎炸設(shè)備。該設(shè)備采用油-水混合油炸工藝,改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)油鍋的缺點,可以同時油炸各種食品,互不改變,多用途,從加熱過程中取儲層,控制上儲層和下儲層的溫度,有效緩解油炸油的氧化程度,制止酸性介質(zhì),在煎炸過程中自動過濾殘差檢查,自動控制溫度,從而延長煎炸油的使用壽命。
對于豆泡油炸機的使用,應(yīng)該注意哪些問題?
豆泡油炸機有電加熱、煤加熱、燃氣加熱等多種方式,是一種無煙、多功能、油水混合煎炸設(shè)備。該設(shè)備采用油-水混合油炸工藝,改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)油鍋的缺點,可以同時油炸各種食品,互不改變,多用途,從加熱過程中取儲層,控制上儲層和下儲層的溫度,有效緩解油炸油的氧化程度,制止酸性介質(zhì),在煎炸過程中自動過濾殘差檢查,自動控制溫度,從而延長煎炸油的使用壽命。
豆泡油炸機的范圍非常廣泛,主要應(yīng)用于肉制品、肉制品、炸雞翅、脆米、水產(chǎn)品、蔬菜、面食等油炸食品的加工。本設(shè)備適用于油炸各種食品,尤其適用于油炸過程中殘渣較多的食品,如面糊食品、海鮮等。
在豆泡油炸機的使用中,有很多的注意事項,如果操作不規(guī)范,可能會導致傷害等問題。
豆泡油炸機出現(xiàn)在生活中越來越受歡迎,煎炸機可以大大延長煎炸油的使用壽命,無須頻繁換油,產(chǎn)品色澤、清香;油炸過程中消耗的油相當于產(chǎn)品吸收的油,節(jié)能效率無庸置疑。先進的加熱系統(tǒng)更大程度地避免了能源的浪費,在使用過程中需要注意以下事項:
1、豆泡油炸機應(yīng)可靠接地,并經(jīng)常檢查各電源線機的螺絲是否異?;蛩蓜?
2、設(shè)備使用前,要明確要生產(chǎn)的產(chǎn)品,是面食系列、豆制品還是膨化食品等。不同的產(chǎn)品有不同的生產(chǎn)工藝,這是需要提前考慮的。根據(jù)使用方法的不同,可分為油水混合設(shè)備和純油設(shè)備。麻、沙奇馬、貓耳等面食系列,豆角、豆角、豆泡、魚豆腐等豆制品,適用于油水混合設(shè)備、膨化食品、調(diào)理食品的純油設(shè)備;
3、電機熱管嚴禁缺油,否則會損壞熱管。設(shè)備使用前須在爐體內(nèi)加油,以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間會在表面產(chǎn)生一些油渣,應(yīng)及時清洗,每月至少四次;及時清理炸機表面的殘渣,殘渣不能積聚太多或太厚,防止蓄熱在渣中引起火災(zāi)。在夏季,豆泡油炸機一天換一次水。冬季可根據(jù)水質(zhì)定期更換,保護油的質(zhì)量。加熱管須浸泡在介質(zhì)中才能工作。定期檢查光電開關(guān)的性能和靈敏度。一般先進設(shè)備均設(shè)有自動控溫裝置,油溫在室溫至230度之間任意調(diào)節(jié),根據(jù)油炸產(chǎn)品選定溫度,自動控制加熱開關(guān),以保持溫度恒定,不僅降低能耗,而且操作簡單、快捷,提高工作效率,深受用戶歡迎;
4、豆泡油炸機煎炸油溫度較高,工作過程中嚴禁將手放入機器內(nèi),以免燙傷;
5、另外很重要的一點是,豆泡油炸機油鍋使用后一定要清洗干凈。具體方法是將油放涼后放出來,然后倒入清水煮沸,撒入兩大匙食用蘇打粉,煮沸5-10分鐘。
豆泡油炸機
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